Chapitre XXI : Mare Nostrum
La mer. Les embruns. L’iode. Ils blessent la terre autant qu’ils enrichissent le terroir. D’une terre brûlée, les mains âpres du vendangeur recueillent le fruit d’un labeur commencé bien des années plus tôt. L’americanu voit son rêve se réaliser, sa première cuvée est sur le point de naitre.
La fraîcheur sèche d’un Pilsner mêlée aux arômes floraux et agrumes du Vermentinu
Chapitre XXIV : Giraglia
Après de longues années d’absence, mes pieds foulent à nouveau la terre du Cap Corse. Le vent qui m’a éloigné des côtes a aussi permis de m’en rapprocher.
Le terroir s’immisce dans cette bière de dégustation au Muscat AOP du Cap corse. Ronde, généreuse, et racée.
Chapitre IV : Le comptoir des Indes
Une rue plus loin, au n°5, nous attend Amir Singh, le Sikh, dans son cabinet d’apothicaire aux
boiseries surannées. Des sacs d’épices fraîchement arrivés de Pondichéry sont posés à même le sol et leur parfum est battu par le vieux ventilateur du
plafond. Il nous invite à découvrir ses cigares indigènes.
